O pó de yacon orgânico é um produto originário da América do Sul e rapidamente ganhou status de superalimento. É feito moendo raízes de yacon em pó. As raízes em pó de yacon são um tipo de tubérculo que tem gosto um pouco de maçã doce. No entanto, as raízes secas e moídas do pó de yacon podem tornar seus alimentos e bebidas doces e ter um sabor suave semelhante ao da batata-doce. Este adoçante natural tem um índice glicêmico mais baixo e não fará com que os níveis de açúcar no sangue subam.
Além disso, o pó de yacon orgânico tem sabor adocicado, mas apenas metade das calorias do açúcar comum. É por isso que mesmo aqueles que não precisam prestar atenção aos níveis de açúcar no sangue devem considerar usá-lo como alternativa aos adoçantes naturais.
A doçura do pó de yacon orgânico vem dos compostos de inulina. É um açúcar indigerível responsável pelas propriedades prebióticas deste superalimento. Devido a este composto que contém açúcar, o pó de yacon tem um impacto positivo na saúde intestinal.
pó de yacon
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Yacon – Origem e Resistência ao Frio
A área de distribuição original do pó de yacon (Smallanthus sonchifolius, também conhecida como maçã moída peruana) fica na encosta leste da Cordilheira dos Andes, que é mais quente e úmida do que a encosta oeste. Os Incas já haviam plantado essas plantas e usavam seus tubérculos como fonte saudável de suco, suco de frutas e bebidas. No final do século 19, o primeiro lote de plantas frutíferas de lótus da neve chegou à Alemanha.
Na Europa, o pó de yacon não é resistente ao frio e deve ser cultivado anualmente. Seu cultivo e cuidado são mais semelhantes aos das dálias. Após a primeira geada noturna do outono, as folhas e os brotos tenros das ervas murcharão e morrerão. Posteriormente, os tubérculos devem ser colhidos imediatamente, pois não toleram geadas e crescem densamente no subsolo.
pó de yacon
Yacon - Requisitos de localização e plantio
Em termos de localização, deve-se escolher um local com bastante luz solar. Ao contrário de outros tubérculos na região andina, especialmente OCA, o yacon pode tolerar temperaturas mais altas na Europa e lidar melhor com os períodos de seca. Contudo, para alcançar o desenvolvimento óptimo dos tubérculos de armazenamento comestíveis, deve ser assegurado um abastecimento de água suficiente. Devido ao fato de as folhas frescas do yacon serem particularmente sensíveis às geadas, elas devem ser plantadas somente depois de passado o perigo de geadas tardias na primavera. Para atingir o rendimento ideal, as plantas yacon requerem pelo menos cinco meses de crescimento. Portanto, se for plantada em meados de Maio, a colheita deverá começar já no final de Outubro, desde que as partes da planta acima do solo ainda estejam activas ou não tenham sido permanentemente danificadas pelas geadas nocturnas.
Tudo o que você precisa saber
Quanto yacon você pode comer por dia?
A porção recomendada por dia para fatias de raiz de yacon é de 10g ou cerca de um punhado por dia.
O yacon é bom para perder peso?
Uma análise objetiva Em um estudo, mulheres que tomaram xarope de yacon perderam 15 kg (33 libras) em um período de 120 dias. Eles também observaram melhorias dramáticas na saúde metabólica.
Como você usa o pó de raiz de yacon?
Lindo amarelo brilhante, doce e versátil, o Yacon em Pó Orgânico substituirá sua vasilha de açúcar rapidamente! Notas de fundo de caramelo e melaço, o pó de yacon é ideal para assar e adicionar em bebidas quentes e frias! Use como substituto do açúcar sempre que possível.
O yacon é adequado para diabéticos?
Tradicionalmente, os tubérculos de yacon são recomendados para pessoas que sofrem de diabetes e diversas doenças digestivas. Recentemente, foi demonstrado que o xarope de yacon, extraído e concentrado dos tubérculos de yacon, melhora a resistência à insulina e reduz o peso corporal em indivíduos obesos.
Os três principais benefícios do Yacon
Uma ferramenta muito valiosa para perder peso
Yacon é um reconhecido regulador de gordura corporal. É frequentemente chamada de “batata para perder peso” porque tem poucas calorias e um índice glicêmico muito baixo. O índice glicêmico é um indicador que mede a taxa na qual qualquer alimento faz com que o açúcar no sangue dispare. A insulina é o resultado desse aumento, e algum excesso de insulina acabará por se transformar em gordura. Num recente estudo global em grande escala dirigido a centenários, a insulina no sangue abdominal em baixa altitude foi o único ponto em comum. Neste caso, consumir alimentos de baixo IG como o Yacon é um segredo importante para a longevidade.
Superando a constipação
Durante séculos, os Andes usaram o pó de yacon para combater a constipação. Porém, há uma demanda maior por esta terapia no mundo moderno. Os medicamentos para diarreia são agora um grande negócio porque muitas pessoas têm dificuldade em manter movimentos intestinais regulares. Precisamos defecar pelo menos uma vez por dia para eliminar hormônios e outros resíduos metabólicos do nosso corpo. Se não conseguirmos defecar todos os dias, o resultado poderá ser distúrbios endócrinos e uma série de outros problemas relacionados ao processo de reenvenenamento (má reabsorção de resíduos).
Lidando com a síndrome metabólica
Um estudo publicado no Journal of Food and Chemical Toxicology em março de 2008 revelou a relação entre o consumo de pó de yacon e a redução do risco de síndrome metabólica. A síndrome metabólica envolve uma série de marcadores elevados, que juntos levam a um risco significativamente aumentado de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco, diabetes e doença de Alzheimer. Neste estudo, a fruta do lótus da neve foi combinada com o ingrediente ativo silimarina no cardo leiteiro para reduzir todos os cinco biomarcadores desta doença prodrômica.
