A papaína é uma enzima proteolítica derivada do látex do mamão cru (Carica papaya), amplamente conhecida por quebrar proteínas complexas em peptídeos e aminoácidos menores. Como cisteína protease-resistente ao calor, é amplamente utilizada como amaciante de carne, em auxiliares digestivos e para reduzir inflamação, inchaço e dor.
Fonte:Extraído do látex leitoso do mamão imaturo.
Saúde Digestiva: Decompõe as proteínas, ajudando a aliviar o inchaço, a prisão de ventre e os sintomas de indigestão.
Redução da inflamação:Usado para controlar o inchaço e a dor associados a cirurgias, traumas ou infecções como dor de garganta.
Aplicações Industriais:Comumente usado na indústria alimentícia para amaciar carne e limpar cerveja, bem como em cosméticos e produtos para limpeza de lentes de contato.
Condições ideais:Funciona melhor em temperaturas entre 60–70 graus e um pH ligeiramente ácido.
Tudo o que você precisa saber
Para que é usada a enzima papaína?
Quais alimentos são ricos em papaína?
Mamão. A enzima encontrada no mamão é chamada papaína, que ajuda a quebrar as proteínas, diz Lavy. O calor pode danificar a papaína, portanto, certifique-se de consumir o mamão cru para obter o máximo de benefícios digestivos-por exemplo, fatias de mamão como acompanhamento do café da manhã ou em cubos e adicionados a saladas e smoothies.
A papaína é segura para tomar diariamente?
Quando tomado por via oral: A papaína é comumente consumida em alimentos. É possivelmente seguro quando tomado como medicamento em doses de até 1.200 mg por dia por até 9 semanas. Mas tomar grandes quantidades de papaína é possivelmente inseguro. Doses muito grandes podem causar danos graves na garganta e no estômago.
Do que a papaína é usada para aliviar os sintomas?
Na área médica, a papaína pode ser usada para tratar tecidos necróticos, dispepsia e outras doenças digestivas, infecções por micose e lombriga, lesões e úlceras de pele, eczema e outras doenças de pele e renais. A papaína é usada na detecção de câncer de estômago e intestino e também na correção da difteria.
Principais benefícios:
Ajuda Digestiva:Ajuda a quebrar carnes e alimentos ricos em-proteínas.
Inflamação e dor:Usado para tratar dor de garganta, reduzir o inchaço após cirurgia dentária e aliviar a dor neuropática.
Cuidados com a pele:Conhecido por tratar feridas, queimaduras e lesões de pele
Pode ajudar a aliviar a dor de garganta--- A papaína pode ajudar a aliviar os sintomas de dor de garganta, como inchaço, dor e vermelhidão.
Pode reduzir a dor e a inflamação--- Pesquisas sugerem que a papaína pode ajudar a reduzir a inflamação e a dor relacionadas à cirurgia dentária, o inchaço relacionado a doenças articulares como a bursite, bem como a dor neuropática, como a fibromialgia.
Pode ajudar na digestão--- A papaína também pode aliviar sintomas digestivos, como prisão de ventre e distensão abdominal. Esses sintomas podem estar relacionados a problemas digestivos, como a doença do refluxo gastroesofágico (DRGE), que também pode causar sintomas como refluxo ácido ou azia.
Pode ajudar a curar feridas--- A pesquisa também sugere que a papaína pode ser usada como remédio natural para úlceras de pele, feridas e outras doenças de pele.
Pode ajudar a prevenir a obesidade--- Existem algumas pesquisas com animais que sugerem que a papaína pode ajudar a reduzir a progressão do ganho de peso, diminuindo o acúmulo de gordura corporal e de gordura no sangue.
RESULTADOS ANALÍTICOS
| Item de teste | Especificação | Resultado | Método | Conclusão |
|---|---|---|---|---|
| Aparência | Pó-esbranquiçado a marrom claro | Pó marrom claro | Visual | Em conformidade |
| Odor | Característica | Cumpre | Organoléptico | Em conformidade |
| Identificação | Positivo | Positivo | Atividade enzimática / Digestão de caseína, Método House | Em conformidade |
| Atividade Papaína | Maior ou igual a 800.000 USP U/g | 865.200 USP U/g | Ensaio Enzimático USP (Método Caseína) | Em conformidade |
| Perda na secagem | Menor ou igual a 7,0% | 5.12% | USP<731> | Em conformidade |
| Cinzas | Menor ou igual a 5,0% | 2.36% | USP<281> | Em conformidade |
| pH (solução a 1%) | 5.0 – 7.0 | 6.18 | USP<791> | Em conformidade |
| Chumbo (Pb) | Menor ou igual a 1,0 ppm | 0,06 ppm | ICP-MS | Em conformidade |
| Cádmio (Cd) | Menor ou igual a 0,5 ppm | < 0.05 ppm | ICP-MS | Em conformidade |
| Arsênico (As) | Menor ou igual a 1,0 ppm | 0,09 ppm | ICP-MS | Em conformidade |
| Mercúrio (Hg) | Menor ou igual a 0,1 ppm | < 0.01 ppm | ICP-MS | Em conformidade |
| Contagem total de placas | Menor ou igual a 1.000 UFC/g | 180 UFC/g | USP<61> | Em conformidade |
| Levedura e Molde | Menor ou igual a 100 UFC/g | < 10 CFU/g | USP<61> | Em conformidade |
| Coliformes | Menor ou igual a 10 UFC/g | < 10 CFU/g | USP<62> | Em conformidade |
| Escherichia coli | Negativo /g | Negativo | USP<62> | Em conformidade |
| Salmonela | Negativo / 25g | Negativo | USP<62> | Em conformidade |
| Staphylococcus aureus | Negativo /g | Negativo | USP<62> | Em conformidade |
| Etanol Residual | Menor ou igual a 5.000 ppm | 240 ppm | GC-HS/ICH Q3C | Em conformidade |
| Hexano residual | Menor ou igual a 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS/ICH Q3C | Em conformidade |
Processo de Produção
