O que é protease alcalina?
A protease alcalina é uma enzima industrial altamente ativa (geralmente de cepas de Bacillus) que hidrolisa ligações peptídicas de proteínas a um pH ideal de 9–11. É a enzima mais procurada, crucial para as indústrias de detergentes, couro, alimentícia e farmacêutica devido à sua estabilidade em pH elevado. Atua quebrando proteínas complexas em aminoácidos.
A produção de protease alcalina normalmente envolve fermentação microbiana e processos otimizados, visando aplicações industriais sustentáveis e de alta{0}}eficiência.
Tudo o que você precisa saber
O que a protease alcalina faz?
A protease alcalina refere-se a uma enzima que pode hidrolisar ligações peptídicas de proteínas sob condições alcalinas, e o pH ideal está na faixa de 9-11. É amplamente utilizado em detergentes, alimentos, medicina, cervejaria, seda, curtume e outras indústrias.
Quais são as três proteases?
Como todas as proteases, a pepsina decompõe as proteínas em peptídeos. É uma das três proteases do sistema digestivo humano, junto com a tripsina e a quimotripsina. A pepsina está envolvida na primeira fase da digestão das proteínas.
A protease pode ajudar no combate à inflamação?
Levene em seus estudos sobre "The Cleavage Products of Proteases" na primeira edição do The Journal of Biological Chemistry publicado em 1º de outubro de 1905, e usado com sucesso na Alemanha na década de 1960, descobriu-se que os benefícios reconhecidos incluíam: redução da inflamação, diminuição da dor da osteoartrite, tratamento ...
O que é alcalino e seus benefícios?
A água alcalina tem um pH mais elevado do que a água pura da torneira. Portanto, os proponentes dizem que a água alcalina pode neutralizar o ácido no corpo. Alguns dizem que a água alcalina pode ajudar a prevenir doenças, como câncer e derrame. Mas são necessárias mais pesquisas para provar essas afirmações.
Detalhes principais:
Usos:
Detergentes:A maior aplicação, quebrando manchas-à base de proteínas (sangue, grama, comida).
Indústria do Couro:Usado para depilar e amaciar peles, substituindo produtos químicos tóxicos.
Indústria Alimentar:Aplicado na hidrólise de proteínas, como na criação de hidrolisados de proteínas de peixes e na modificação de texturas de alimentos.
Médica/Biotecnologia:Usado para desbridamento no tratamento de feridas e em ferramentas de laboratório como protease K para purificação de ácidos nucleicos.
Têxteis:Usado para processar tecidos de seda e lã.
Aplicativos
• Aplicação de protease alcalina em alimentos funcionais polipeptídicos e fosfolipídicos de soja
A proteína de soja (proteína de soja isolada ou concentrado de proteína de soja, etc.) é hidrolisada em peptídeos de soja para melhorar a solubilidade e as propriedades funcionais da proteína de soja. Pode ser usado como suplemento protéico e suplemento nutricional para bebidas, laticínios e alimentos para idosos e bebês.
• Aplicação de protease alcalina na indústria do couro
A protease alcalina pode ser usada para fazer agente depilatório. O couro curtido será depilado de forma limpa, com granulação clara, sem danos evidentes e poros finos e brilhantes.
• Aplicação de protease alcalina na extração de matérias-primas farmacêuticas
A protease alcalina pode ser usada para a extração de heparina e sulfato de condroitina.
RESULTADOS ANALÍTICOS
| Item de teste | Método / Ref. | Especificação | Resultado | Conclusão |
|---|---|---|---|---|
| Identificação | Reivindicação-interna de ID/rótulo | Protease Alcalina | Em conformidade | Passar |
| Aparência | Visual | Pó fino amarelo claro | Pó fino amarelo claro | Passar |
| Atividade Enzimática | Ensaio de hidrólise de caseína/método de fornecedor | NLT 200.000 U/g | 210,000 U/g | Passar |
| Definição de Unidade de Atividade | Definição de unidade do fornecedor | Somente relatório | U/g relatado | Passar |
| Odor | Organoléptico | Sem odor ofensivo | Em conformidade | Passar |
| pH (solução a 1%) | medidor de pH | 7.0 – 11.0 | 8.9 | Passar |
| Perda na secagem | Gravimétrico | Menor ou igual a 5,0% | 2.2% | Passar |
| Perda na ignição/cinzas | Gravimétrico | Menor ou igual a 5,0% | 2.3% | Passar |
| Chumbo (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | Menor ou igual a 5,0 mg/kg | < 5.0 mg/kg | Passar |
| Arsênico (As) | ICP-MS / ICP-OES | Menor ou igual a 3,0 mg/kg | < 3.0 mg/kg | Passar |
| Metais Pesados (como Pb) | Teste de limite | Menor ou igual a 30 mg/kg | Em conformidade | Passar |
| Contagem total de placas | Contagem de placas | Menor ou igual a 10.000 UFC/g | 1.000 UFC/g | Passar |
| Levedura e Molde | Contagem de placas | Menor ou igual a 100 UFC/g | Em conformidade | Passar |
| E. coli | Teste de ausência | Nenhum detectado | Ausente | Passar |
| Salmonela | Teste de ausência | Nenhum detectado | Ausente | Passar |
Processo de Produção
